Il existe des fermes de spiruline aux 4 coins du pays mais la majorité est située au sud de la France. Le climat chaud est idéal à la culture sous serres et permet aux producteurs de ne pas avoir à les chauffer. Dans cette région, la spiruline ne peut cependant être récoltée que 6 mois de l'année puisque l'hiver, les conditions nécessaires à la culture de l'algue ne sont plus réunies (chaleur + lumière).

La spiruline de Provence est cultivée sous serres afin de recréer le climat tropical (chaud et humide) nécessaire à la culture de cette micro-algue. 

Le climat provençal permet de produire un aliment de qualité, regroupant quasiment tous les nutriments nécessaires à l'organisme: protéines (dont les 8 acides aminés essentiels), glucides, lipides (acide gras essentiels), vitamines et minéraux. La production est réalisée de manière artisanale et respectueuse de l'environnement.